Уникальный рецепт консервирования: как сделать натертую банку огурцов и помидоров

1 ноября 2025, 04:47

Сейчас, когда сезон заготовок в самом разгаре, многие хозяйки стремятся сохранить летние плоды на длительный срок. Неудивительно, что занятия консервацией становятся настоящим искусством — каждый год появляются новые, проверенные временем рецепты, завоевывающие популярность. Одним из самых увлекательных является рецепт консервирования огурцов и помидоров, который обязательно стоит попробовать, пишет Дзен-канал "Карамелька".

Ингредиенты для идеальных заготовок

Для создания аппетитных консервов понадобятся следующие продукты:

Огурцы
Помидоры (предпочтительно сорта "сливка")
Чеснок (3 зубчика)
Перец черный горошком (3-5 штук)
Перец душистый (2-3 штуки)
Горчица в зернах (1 ч. ложка)
Уксусная кислота 70% (1.5 ч. ложки)
Соль крупная (без йода, 1 ст. ложка)
Лук репчатый (1 штука)
Сахар (3 ст. ложки)
Укроп
Петрушка
Перец острый (1 штука)
Болгарский перец (1 штука)

Пошаговое приготовление

Процесс консервирования состоит из нескольких этапов:

Все овощи тщательно промывают и замачивают на 1-2 часа. Это поможет обеспечить их свежесть и вкус.

Каждый помидор аккуратно прокалывают возле хвостика, чтобы избежать их разрывов в процессе консервации.

На дно стерилизованных банок укладывают свежие веточки укропа и петрушки, нарезанный чеснок.

Огурцы плотно укладывают в банки, добавляя нарезанный болгарский перец и острый перец. Кольца репчатого лука тоже добавляют в каждую банку.

Содержимое заливают крутым кипятком, прикрывают крышками и оставляют на 15-20 минут.

Замаринованный рассол слить, прокипятить и снова залить банки с овощами. Добавить в каждую банку соль, сахар и уксус. Закатать крышками.

Перевернутые банки укутывают полотенцем и оставляют до полного остывания. Хранить заготовки можно в шкафу или погребе, радуясь отличным вкусом огурцов и помидоров даже в холодное время года.

Источник: Карамелька