Глубокий суп-пюре из сушеных белых грибов: увлекательное путешествие в мир вкуса

26 октября 2025, 08:33

В преддверии холодных дней и вечеров, настало время поддержать тепло в своем доме с помощью насыщенного и ароматного супа-пюре, приготовленного из сухих белых грибов. Эта восхитительная кулинарная находка способна удивить даже самых искушенных гурманов и подарить мгновения настоящего кулинарного наслаждения.

Идеальные ингредиенты для волшебного бульона

Чтобы создать это волшебное блюдо, потребуется всего несколько простых ингредиентов:

70 г сушеных белых грибов
2 столовые ложки муки
2 столовые ложки масла (сливочного или растительного)
1–2 небольших картофелины
Соль и черный молотый перец по вкусу

Пошаговое приготовление супа-пюре

Приготовление этого восхитительного супа-пюре состоит всего из нескольких простых шагов:

Первое, что нужно сделать, это замочить приличное количество сушеных белых грибов в холодной воде на 20 минут. Затем слить воду и промыть грибы, оставив их в новой воде на 2 часа.

После этого грибы следует нарезать на небольшие кусочки. Воду, в которой замачивались грибы, перелить в кастрюлю для варки, увлекая за собой все ароматы, но аккуратно, чтобы не оставить песок.

Наполнить кастрюлю водой до 2 литров, добавить нарезанные грибы и довести до закипания. После этого снизить огонь и варить на медленном огне в течение 1,5 часов.

В это время картофель нарезать кубиками, опустить в бульон и варить до готовности. Когда картошка будет готова, следует пробить суп с помощью блендера, добавив заранее приготовленный загуститель из муки, обжаренной с маслом.

В завершение прогреть суп до появления первых пузырьков, добавить ко вкусу грибной порошок из оставшихся грибов и приправить по желанию.

Этот блюда, несомненно, станет настоящим кулинарным шедевром на вашем столе, принося тепло и уют в холодные вечера. Готовьте с радостью и наслаждайтесь каждой ложкой этого ароматного деликатеса!

Источник: ГАСТРОНОМ.РУ