Свиная вырезка с чесноком, известная также как "горис суки ниврит", – это изысканное произведение грузинской кухни, подчеркивающее гармонию укрепляющей силы местных ингредиентов и уважение к традициям. Это кровью запеченное блюдо, с акцентом на свежих, качественных продуктах, остается настоящим символом семейного уюта и гостеприимства, представляет идеальный выбор для воскресного обеда или приёма гостей, сообщает Дзен-канал "Грузия от местного".
Ингредиенты для приготовления
Этот простой и доступный рецепт требует следующих ингредиентов:
- Свиная вырезка: 1 кг (без кости, нежирная и сочная).
- Чеснок: 3-4 крупных зубчика (свежий и ароматный).
- Сушёный розмарин: 1 ст. ложка (придаёт аромат и характер).
- Оливковое масло: ? стакана (для равномерного распределения специй и создания золотистой корочки).
- Белое сухое вино: ? стакана (для соуса, придающего блюду глубину).
- Соль и перец: по вкусу.
Этапы приготовления
Процесс готовки свиной вырезки требует не только навыков, но и терпения. Каждый шаг важен для достижения единого результата – сочного и ароматного мяса.
Готовую вырезку стоит нарезать толстыми ломтиками, полить соусом и подать с легкими гарнирами, такими как отварной картофель с укропом или овощи-гриль. А идеальным напитком к этому кулинарному произведению станет бокал красного грузинского вина – например, Саперави. Это блюдо не только порадует гурманов, но и создаст атмосферу настоящего грузинского застолья.
