Кто бы мог подумать, что рисовые хашбрауны станут настоящим откровением для гурманов? Эти хрустящие угощения, известные как Цы Фань Гао, стали эффектной находкой для тех, кто жаждет погрузиться в атмосферу уличной еды Шанхая. Несмотря на свою редкость даже в Китае, их легко воспроизвести дома, получив подлинный вкус, который навевает ностальгию, пишет Дзен-канал "Китай на вкус".
Ароматы и текстуры: что скрывается внутри?
Цы Фань Гао — это шанхайский фастфуд, который приготовлен из сочетания клейкого и белого риса, с добавлением нарезанной свинины или вариаций без мяса. Это лакомство, напоминающее рисовый тост, отличается хрустящей корочкой и плотной текстурой. Однако настоящая магия скрыта в начинке — пряная, мясная смесь обретает идеальный баланс с соевым соусом и острыми специями.
Ингредиенты для приготовления
Вот что потребуется для создания этих удивительных хашбраунов:
- Клейкий рис — 1.5 стакана
- Белый рис — 1 стакан
- Вода — 2.5 стакана
- Свиное мясо (фарш) — 100 г
- Светлый соевый соус — 1/2 ст.л.
- Приправа «Пять специй» — 1/2 ч.л.
- Соль — 1/2 ч.л.
- Мелко нарезанный зеленый лук — 1/3 стакана
- Рисовая мука для панировки — 1/2 стакана
- Растительное масло для жарки — 3 стакана
Шаги приготовления
Для начала рис следует тщательно промыть и варить до готовности. Затем остудить до теплого состояния. Особое внимание стоит уделить мясной начинке — она должна быть почти пастообразной, хорошо приправленной и быстро обжаренной.
Когда все компоненты готовы, рис смешивают с мясом и зеленью, формируют заготовку и ставят в холодильник до остывания. Остывшую массу нарезают на кусочки, обваливают в рисовой муке и жарят до золотистой корочки. Подавать лучше горячими, либо с соевым соусом, либо с острой заправкой — чтобы подчеркнуть все вкусные оттенки этого блюда.
