Овсянка давно зарекомендовала себя как один из самых популярных и «здоровых» вариантов завтрака. Однако диетологи предупреждают: не каждая овсянка подходит для правильного питания.
Разнообразие овсянки
Как отметила диетолог Николь Сохай, состав питательных веществ в овсянке может быть схожим, но качество сильно варьируется в зависимости от способа приготовления. Овсянка быстрого приготовления часто содержит добавки, которые ускоряют процесс. Это может играть против ее полезных свойств: плотные и жевательные овсяные хлопья требуют больше времени для переваривания, что способствует более продолжительному чувству сытости.
Сохай также подчеркивает важность цельного зерна: овсянка богата бета-глюкановой клетчаткой, резистентным крахмалом, а также важными минералами, такими как магний и кальций. Это делает её отличным выбором для веганов и вегетарианцев, стремящихся обогатить рацион.
Польза для здоровья
Клетчатка бета-глюкана известна своей способностью поддерживать уровень холестерина в норме и улучшать здоровье сердечно-сосудистой системы. Она также помогает предотвратить резкие скачки сахара в крови. Более того, резистентный крахмал действует как пребиотик, питая полезные бактерии в кишечнике и способствуя его здоровью.
Однако, несмотря на все преимущества овсянки, важно учитывать, что избыток углеводов может негативно сказаться на уровне сахара в крови и здоровье печени. Это особенно актуально для людей с диабетом. Для них диетологи рекомендуют сочетать овсянку с белковыми продуктами, такими как яйца или греческий йогурт, чтобы замедлить процесс пищеварения и выровнять уровень сахара.
Что выбрать?
Эксперты отмечают, что выбор овсянки зависит не только от её типа, но и от способа приготовления. Например, быстрозавариваемые овсяные хлопья могут содержать до 12 граммов сахара на порцию. Готовя овсянку самостоятельно, можно контролировать количество добавляемого сахара и избежать лишних калорий.
Овсянка может стать отличной основой для завтрака. Добавление полезных семян, орехов или свежих фруктов не только разнообразит её вкус, но и обогатит рацион витаминами и минералами.
