В мире кулинарии ватрушки занимают особое место — это не просто выпечка, а настоящая гастрономическая находка, которая радует своей легкостью и многогранностью вкуса. В новом рецепте представлены ватрушки с удивительной сметанной заливкой, которая придаёт блюду особую нежность. Это идеальный выбор для праздничного стола или уютного семейного чаепития.
Ингредиенты для приготовления
Для теста:
- 500 г муки
- 250 мл молока
- 50 г сахара
- 10 г соли
- 7 г сухих дрожжей
- 2 яйца
- 100 г сливочного масла
Для начинки:
- 500 г творога
- 1 яйцо
- 100 г сахара
- 1 ч. ложка ванильного сахара
Приготовление шаг за шагом
Для начала необходимо подогреть молоко до теплого состояния и добавить к нему сухие дрожжи вместе с одной чайной ложкой сахара. Оставить смесь на 10-15 минут, чтобы она запенивалась. Затем в глубокой миске смешиваются мука, соль и оставшийся сахар.
В отдельной ёмкости взбить яйца и растопить сливочное масло. После этого к сухим ингредиентам добавляется молоко с дрожжами, а затем в массу вводятся взбитые яйца и масло. Замесить тесто, которое должно получиться мягким и эластичным. Накрыть посуду пленкой и оставить в тёплом месте на час для поднятия.
Тем временем можно заняться начинкой. Творог смешивается с яйцом, сахаром и ванильным сахаром до получения однородной массы. Когда тесто подошло, его нужно обмять и разделить на 12 равных частей, которые затем скатываются в шарики и выкладываются на противень, предварительно застеленный пергаментом. Дать им подняться ещё 15 минут.
После этого в центре каждого шарика делается углубление и в него выкладывается 1-2 ст. ложки творожной начинки. Составьте сметанную заливку, смешав сметану, яйцо, сахар и ванильный сахар, и аккуратно добавьте её сверху начинки.
Разогрейте духовой шкаф до 180°C и выпекайте ватрушки 25-30 минут до появления золотистой корочки. Готовое угощение позволит вам не только насладиться вкусом, но и создать атмосферу уюта и тепла в вашем доме.
