Иногда самые восхитительные лакомства готовятся из самого простого набора ингредиентов. Песочные коврижки – это идеальное сочетание рассыпчатого теста и нежной начинки, которые пахнут праздником и готовятся всего за полчаса. Этот десерт способен стать любимым угощением, как для вашей семьи, так и для гостей.
История и традиции
Песочное тесто имеет богатую историю, уходящую корнями в XIX век, когда коврижки считались настоящим деликатесом, специально приготовляемым для ярмарок и свадеб. Со временем простота рецептов лишь увеличила популярность этого лакомства, ведь оно требует минимальных затрат и всегда приносит удивительно вкусный результат. Песочные коврижки вновь на пике популярности благодаря своей доступности, простоте приготовления и отменному вкусу.
Ингредиенты для песочных коврижек
- 1 яйцо
- 70 г сахара
- 1 ч. л. ванильного сахара
- 80 г растительного масла
- щепотка соли
- 180 г муки
- 1 ч. л. разрыхлителя
- 200 г смородинового джема
- 40 г кокосовой стружки
Как приготовить коврижки
Первым шагом в приготовлении этих вкусных лакомств является замес теста. Для этого в глубокой миске смешивают яйцо, сахар, ванильный сахар и щепотку соли. Затем добавляется растительное масло, и всё тщательно перемешивается до получения однородной массы. В отдельной посуде комбинируются мука с разрыхлителем, после чего мучная смесь постепенно вводится в жидкую. В результате должно получиться мягкое и эластичное тесто, которое не липнет к рукам.
Готовое тесто делится пополам. Каждую часть необходимо раскатать в тонкий прямоугольник, удобнее это делать на пергаменте. Классическая начинка – смородиновый джем с кокосовой стружкой. Джем равномерно распределяется по одному из пластов, затем посыпается стружкой. Накрыть вторым пластом теста, защипнуть края и перевернуть заготовку швом вниз. Выпекаются коврижки в разогретой до 200 °C духовке около 20 минут до золотистой корочки.
Остывшие коврижки нарезаются на небольшие порции и подаются к чаю или кофе, что делает их отличным угощением для различных мероприятий.
