Торт с ревенем — это уникальное кулинарное произведение, в котором слои радуют вкусовые рецепторы разнообразием ощущений. Кислый ревень встречается здесь с нежной меренгой и легкими сливками, создавая удивительное сочетание. Давайте разберемся, как именно создавать этот шедевр, пишет Дзен-канал "Рецепты с фото и видео - только лучшее от Аймкук".
Ингредиенты для приготовления
- Для коржей: 50 г сахара, 100 г сливочного масла, 150 г муки, 1 желток.
- Для начинки: 4 стебля ревеня, 80 г сахара, 10 г ванильного сахара, 200 мл сливок (33–35%).
- Для меренги: 2 белка, 125 г сахара, 40 г миндальных лепестков, оранжевый краситель (по желанию).
Приготовление: шаг за шагом
Начать лучше с теста. В глубокой миске объединяют мягкое сливочное масло с сахаром и желтком. После этого постепенно добавляется мука, пока не получится крошка. Важно не перегревать тесто, поэтому соберите его в шар с помощью рук и оставьте на некоторое время в холодильнике.
Разогрейте духовку до 180°C. Раскатайте тесто на присыпанной мукой поверхности, придавая?ину чуть больше 1 миллиметра. Вырежьте два коржа, которые после выпечки должны быть слегка золотистыми. Пока они остывают, можно заняться начинкой: нарежьте ревень кусочками, смешайте его с сахаром и ванилью, и варите на слабом огне до мягкости.
Для меренги взбейте белки до крепкой пены, постепенно добавляя сахар. В смесь можно добавить краситель для яркости. Распределите белковую массу на коржах и посыпьте миндальными лепестками. Выпекайте в течение 15 минут, пока коржи не станут золотистыми.
После того как коржи остыли, начините их холодной начинкой из ревеня и взбитыми сливками. Накройте вторым коржом, аккуратно прижимая его, чтобы равномерно распределить сливки. Уберите торт в холодильник минимум на два часа, чтобы он мог стабилизироваться.
Простой и сочный торт с ревенем станет отличным угощением для любого ужина или праздника. С таким рецептом не только порадовать себя, но и удивить гостей!
