Жаркое, приготовленное в горшочках, — это не только сытное и вкусное блюдо, но и настоящая находка для всех любителей необычной подачи. Отличительной чертой этого рецепта является предварительная обжарка ингредиентов, что помогает сохранить все ароматы и вкусы. Именно благодаря этой заготовке в процессе запекания в горшочках компоненты «дружат» и раскрываются по-новому.
История блюда и его особенности
Готовить жаркое в керамических горшочках — это значит не только создать прекрасный кулинарный шедевр, но и украсить стол. Уникальным элементом этой подачи становится съедобная крышка из слоеного теста, которая заменяет традиционный хлеб. Жаркое прекрасно смотрится на столе и оставляет незабываемое впечатление на гостей.
Необходимые ингредиенты
- Мясо (300 г)
- Грибы (150 г)
- Лук репчатый (100 г)
- Морковь (100 г)
- Картофель (300 г)
- Чеснок (3 зубчика)
- Слоеное тесто бездрожжевое (1 лист)
- Зелень (2 ст. ложки)
- Желток (1 шт.)
- Растительное масло (3 ст. ложки)
- Соль по вкусу
Алгоритм приготовления
Процесс приготовления начинается с обжарки мяса до появления румяной корочки; рекомендуется использовать куриное филе, филе индейки или нежирную свинину. После этого грибы нарезаются и обжариваются на другой сковороде с добавлением репчатого лука и моркови. Затем в сковороду добавляются нарезанные дольки чеснока.
Когда все ингредиенты приготовлены, картофель нарезается и обжаривается до полуготовности. Горшочки заполняются слоями: сначала мясо, затем овощи, а на верх — картофель. Небольшое количество воды или бульона добавляется для сочности, и все это ставится в духовку для запекания.
Следующий шаг — подготовка крышек из слоеного теста. Они должны быть чуть больше горшочков, чтобы аккуратно накрыть их. После 20 минут выпекания с тестом, горшочки возвращаются в духовку на дальнейшие 10-15 минут для того, чтобы тесто стало золотистым и румяным.
Готовое жаркое подается на стол горячим, с добавлением сметаны и зелени. Это блюдо станет настоящим украшением любого стола и порадует даже самых требовательных гурманов.
