Салат Цезарь с курицей — это блюдо, которое завоевало популярность по всему миру, но его происхождение связано с именем шеф-повара Цезаря Кардини, который в свое время удивил незваных гостей своими кулинарными навыками. Этот салат готовится из простых, но вкусных ингредиентов и идеально подходит для любого застолья.
Что понадобится для приготовления?
- Салат Айсберг — 400 г
- Куриное филе — 280 г
- Помидоры черри — 10 г
- Батон — 220 г
- Пармезан — 80 г
- Чеснок — 1 зубчик
- Растительное масло — 1 ст. ложка
- Соль и перец — по вкусу
Ингредиенты для соуса
- Оливковое масло — 60 мл
- Пармезан — 20 г
- Яйцо — 1 шт.
- Горчица — 2 ч. ложки
- Чеснок — 1 зубчик
- Сахар — 1 ч. ложка
- Соль — 0.5 ч. ложки
Процесс приготовления
Рецепт начинается с того, что листья салата Айсберг нужно тщательно промыть и нарезать. Куриное филе нарезается на медальоны, которые затем обжариваются на сковороде до золотистой корочки, предварительно приправленные солью и перцем. Тем временем подготовьте гренки: нарежьте батон кубиками, обжарьте на растительном масле с добавлением раздавленного чеснока до хрустящего состояния.
Для соуса необходимо взять свежее яйцо и обработать его горящим кипятком для дезинфекции. В блендере соедините яйцо, пармезан, горчицу, сахар, соль и оливковое масло. Взбивайте ингредиенты до появления однородной консистенции.
Как только все компоненты будут готовы, соберите салат: на дно тарелки положите порванные листья Айсберга, полейте приготовленным соусом, добавьте нарезанное куриное филе и разрезанные пополам помидоры черри. Завершите блюдо хрустящими гренками и посыпьте натертым пармезаном. Не забудьте еще раз полить салат оставшимся соусом перед подачей на стол — так он будет еще более вкусным и аппетитным.
