Брускетты с запечённым перцем — это закуска, которая способна удивить любого. Сладкий, маринованный перец в гармонии с нежным козьим сыром создаёт идеальное сочетание, способное рассказать о ярких вкусах и ароматах средиземноморской кухни.
Ингредиенты для настоящего гастрономического удовольствия
- Большие болгарские перцы (красные, жёлтые или оранжевые) — 3 шт.
- Оливковое масло — 1,5 ст. ложки
- Бальзамический уксус — 2 ч. ложки
- Чеснок — 2 зубчика
- Соль — 1 ч. ложка
- Чёрный перец — 0,5 ч. ложки
- Багет, нарезанный ломтиками — 1 шт.
- Козий или сливочный сыр, комнатной температуры — 450 г
- Базилик по вкусу для украшения
Приготовление: шаг за шагом к кулинарной гармонии
Начинается всё с запекания перцев. Для этого разогрейте духовку до 260°C. Выложите на противень целые болгарские перцы, предварительно застелив его фольгой, и отправьте в духовку. Запекайте в течение 30–40 минут, пока кожица не станет сморщенной, а сам перец не приобретет лёгкий обугленный оттенок. Не забудьте перевернуть их несколько раз. После запекания закройте перцы фольгой и дайте им настояться 30 минут.
После охлаждения очистите перцы от сердцевины и семян, нарежьте их на кусочки шириной около 1 см. В миске смешайте нарезанный перец с оливковым маслом, бальзамическим уксусом, измельчённым чесноком, солью и чёрным перцем. Перемешайте и охладите в холодильнике в течение часа или даже на всю ночь для более насыщенного вкуса.
Тем временем подготовьте багет. Смажьте ломтики оливковым маслом и запекайте в духовке при температуре 180°C в течение 5 минут, пока края не станут хрустящими. Оставьте их остыть до комнатной температуры.
На готовые тосты намажьте козий сыр, равномерно распределите маринованный перец и украсьте свежими листьями базилика. Эта закуска не только порадует глаз, но и станет настоящим открытием для гурманов. Брускетты идеально подойдут для вечеринок и лёгких ужинов, добавив атмосферу тепла и уюта.
