Круассан — это не просто выпечка, это кулинарное произведение искусства, которое обожают по всему миру. Но как насчет того, чтобы поднять его на новый уровень? Добавляя восхитительное сочетание скрэмбла и рийета из нерки, вы получите изысканное блюдо, которое станет настоящим хитом на вашем столе. Идеально подходит для особых случаев или для того, чтобы порадовать близких чем-то необычным.
Ингредиенты для рийета из нерки
- 300 г филе нерки
- 1 лавровый лист
- Несколько веточек свежего укропа
- Сок половины лимона
- 3 ст. ложки оливкового масла
- Соль и перец по вкусу
Ингредиенты для скрэмбла
- 4 яйца
- 50 мл молока или сливок
- 1 ст. ложка сливочного масла
- Соль и перец по вкусу
Приготовление
Чтобы создать рийет из нерки, начните с кипячения воды в большой кастрюле. Добавьте туда лавровый лист и укроп. Положите филе нерки и варите 10-15 минут до полной готовности. После этого достаньте рыбу и дайте ей остыть. Как только она охладится, разомните ее вилкой на мелкие кусочки, добавьте оливковое масло, лимонный сок, соль и перец. Перемешайте и дайте рийету настояться в холодильнике около 30 минут.
Теперь перейдем к скрэмблу. В миске смешайте яйца с молоком или сливками, приправьте солью и перцем. На среднем огне растопите сливочное масло в сковороде и влейте яичную смесь. Готовьте, постоянно помешивая, чтобы яйца не пригорали. Как только скрэмбл станет мягким и кремообразным, выключите огонь.
Перед подачей разогрейте круассаны в духовке при 180°C в течение 5 минут. Затем аккуратно разрежьте их пополам, не доходя до конца. На нижнюю часть каждого круассана выложите рийет, а сверху добавьте щедрую порцию скрэмбла. Завершите украшением из свежего укропа.
Это изысканное блюдо не только порадует ваш вкус, но и станет прекрасным акцентом на любом столе, будь то праздничный завтрак или неформальная встреча с друзьями.
