Для большой порции ленивых голубцов понадобятся по 1 кг мясного фарша и отварной мелко нашинкованной капусты, 2 стакана готового риса, 2 яйца, 1–2 луковицы и 1–2 моркови. Голубцы сначала обжаривают до румяной корочки, затем запекают в соусе из сметаны, томата и капустного отвара. **Ингредиенты** - капуста — 1 кг; - мясной фарш — 1 кг; - отварной рис — 2 стакана; - яйца — 2 шт.; - репчатый лук — 1–2 шт.; - морковь — 1–2 шт.; - соль, специи и растительное масло — по вкусу. **Для соуса:** 150 г сметаны, 0,5 стакана томатной пасты или кетчупа, 0,5 л капустного отвара, соль и перец. **Приготовление** Отварите капусту и рис. Сохраните примерно 2 стакана капустного отвара: он понадобится для соуса. Измельчённые лук и морковь обжарьте на растительном масле и остудите. В большой миске соедините фарш, капусту, рис и овощную зажарку. Добавьте яйца, соль и специи, тщательно перемешайте. Сформируйте голубцы и обжарьте их на сковороде до румяной корочки. Переложите в форму для запекания. Для соуса смешайте сметану с томатной пастой или кетчупом, влейте капустный отвар, посолите и поперчите. Если капуста варилась в подсоленной воде, добавляйте соль осторожно. Залейте голубцы соусом и поставьте в разогретую до 240 °C духовку на 20–30 минут. Не передерживайте: соус может быстро выпариться. Подавайте блюдо самостоятельно или с гарниром. Если большая порция не нужна, голубцы можно тушить в соусе на сковороде после обжаривания. Оставшийся фарш можно сформировать в полуфабрикаты и заморозить.
