Открытая банка томатной пасты может испортиться в холодильнике, особенно если продукт используют понемногу. Если на поверхности появилась плесень, удалять её ложкой и готовить из оставшейся пасты не рекомендуется: плесень может вырабатывать токсины, а невидимые части продукта тоже могут быть небезопасны. Надёжнее выбросить всю банку. Чтобы паста хранилась дольше, после открытия держите её в холодильнике в герметичной упаковке и используйте в течение нескольких дней. В качестве дополнительного способа защиты крышку изнутри предлагают смазать горчицей. Если оставшуюся пасту не удастся использовать в ближайшие дни, её можно заморозить.
