Для домашнего завтрака можно приготовить сырники по одному из трёх рецептов: классические, с какао и шоколадом или с яблоком и корицей. В классическом варианте важно не переборщить с мукой, а для яблочного — хорошо отжать фрукт, чтобы тесто не стало слишком жидким. ### Классические сырники Время приготовления — 25 минут, получится 8–10 штук. **Ингредиенты:** 400 г творога жирностью 5–9%, 1 яйцо, 3 ст. л. муки в тесто и ещё 1 ст. л. для обваливания, 1 ст. л. сахара, 1 ч. л. ванильного сахара, щепотка соли и растительное масло для жарки. **Приготовление:** протрите творог через сито, затем смешайте с яйцом, сахаром, ванильным сахаром и солью. Добавьте 3 ст. л. муки и замесите мягкое тесто. Сформируйте шарики, обваляйте в оставшейся муке и приплюсните примерно до 1,5 см. Жарьте на среднем огне в разогретом масле под крышкой по 3–4 минуты с каждой стороны. Подавайте со сметаной, вареньем или сгущённым молоком. Если масса расползается, вмешайте ещё половину столовой ложки муки. Зернистый творог перед замешиванием лучше пробить блендером или протереть через сито: крупные комочки могут помешать сырникам держать форму. ### Шоколадные сырники Время приготовления — 25 минут, получится 8–10 штук. **Ингредиенты:** 400 г творога, 1 яйцо, 2 ст. л. какао, 3 ст. л. сахара, 3 ст. л. муки и немного для обваливания, 30 г мелко нарубленного тёмного шоколада. Для подачи — сливочное масло, сметана или мороженое. **Приготовление:** перемешайте творог с яйцом, сахаром и какао до однородного цвета. Добавьте муку и шоколад, аккуратно соедините ингредиенты. Сформируйте небольшие сырники, слегка обваляйте в муке и жарьте на среднем огне примерно по 3 минуты с каждой стороны; крышкой сковороду накрывать не обязательно. Подавайте тёплыми. Не добавляйте лишнюю муку: тесто должно оставаться немного влажным, тогда середина получится мягкой. Не пересушивайте сырники, чтобы шоколад внутри успел растаять. ### Сырники с яблоком и корицей Время приготовления — 30 минут, получится 8–10 штук. **Ингредиенты:** 350 г творога, 1 среднее яблоко, 1 яйцо, 3 ст. л. пшеничной муки, 1 ст. л. сахара, 0,5 ч. л. корицы и рисовая мука для обваливания. Для подачи подойдут натуральный йогурт, мёд или яблочный джем. **Приготовление:** очистите яблоко от кожуры и сердцевины, натрите на крупной тёрке и отожмите сок. Смешайте творог с яйцом, сахаром и корицей, добавьте яблоко и пшеничную муку. Сформируйте сырники, обваляйте в рисовой муке и жарьте под крышкой на среднем огне по 4 минуты с каждой стороны. Рисовая мука помогает получить хрустящую корочку. Если яблоко очень сочное, можно уменьшить количество творога на 30–50 г или добавить немного муки. Избыток яблочного сока делает тесто жидким, и сырники могут развалиться.
