Мясо по-тайски – это невероятное блюдо, способное поразить не только своим вкусом, но и легкостью в приготовлении. Несмотря на насыщенность, оно остается легким благодаря щедрой порции свежих овощей в составе. Данный рецепт известен своей доступностью и простотой, что особенно оценят даже начинающие кулинары.
В основе можно использовать любое мясо, однако классикой жанра в тайской кухне является свинина или курица. Возможны также варианты с говядиной, индейкой или уткой. Главное, чтобы мясо предварительно замариновалось в соевом соусе, меде и лимонном соке. Мед лучше брать нейтрального вкуса, чтобы не перебить гармонию остальных ингредиентов, а лимонный сок поможет уравновесить сладость и солоноватость соуса, ставшего основой этого блюда.
Специи и аромат: основные акценты
Приготовление мяса по-тайски делает акцент на яркий баланс специй. В соус обязательно добавляется свежий молотый чеснок, имбирь и черный перец. Важно помнить, что в блюде уже присутствует соевый соус, поэтому дополнительная соль не требуется.
Хотя название блюда акцентирует внимание на мясе, щедрость овощей в составе делает его полноценным. Чаще всего используются морковь, репчатый лук и болгарский перец. Кунжут придаст блюду характерный азиатский привкус. Чтобы зерна кунжута стали хрустящими, их необходимо слегка обжарить на сухой сковороде.
Необходимые ингредиенты:
- Свиная вырезка – 700 г;
- Болгарский перец – 1 шт.;
- Репчатый лук – 1 головка;
- Морковь – 1 шт.;
- Чеснок – 2 зубчика;
- Соевый соус – 5 ст.л.;
- Лимон – 1 шт.;
- Мед – 3 ст.л.;
- Чёрный молотый перец и имбирь – по вкусу;
- Растительное масло – 2 ст.л.;
- Кунжут – 2 ст.л.
