Создание пряного грибного соуса может стать изюминкой любого блюда. В этом рецепте мы поделимся простыми шагами для его приготовления, который добавит аромат и вкус вашим кулинарным шедеврам, пишет канал.
Необходимые ингредиенты
Шампиньоны — 350 г
Мука — 2 ч. л.
Сливочное масло — 30 г
Куриный или овощной бульон — 400 мл
Сливки 33% — 50 мл
Средняя луковица — 1 шт.
Чеснок — 2 зубчика
Петрушка — 1 маленький пучок
Этапы приготовления
Лук и чеснок мелко нарезать. Шампиньоны следует разрезать на 2–4 части в зависимости от их размера.
На сковороде или в сотейнике разогреть 1 столовую ложку растительного масла на среднем огне. Добавить лук и обжаривать 3-4 минуты, периодически помешивая. Затем добавить чеснок и шампиньоны, обжаривать их ещё пару минут. Очень важно, чтобы на сковороде не было слишком много грибов, и чтобы огонь был достаточно сильным. Это предотвратит выделение сока, благодаря чему грибы не будут терять свой вкус и текстуру.
Добавить сливочное масло и дождаться его растапливания, затем вмешать муку, обжаривая всё в течение минуты.
Постепенно влить подогретый бульон, тщательно мешая венчиком, чтобы избежать образования комков. Готовить около двух минут, пока соус не начнет густеть. Влить сливки и довести до кипения. По вкусу добавить соль.
В конец добавить нарубленную петрушку и снять с огня. Подавайте горячим.
