Франция по праву считается в мире игристых вин непоколебимым лидером. Ее сорта не только истоки многих современных стилей, но и настоящие шедевры, открывающие двери в увлекательный мир их многообразия.
Шампанское: Эталон качества
Шампанское – это игристое вино, созданное строго в одноименном регионе при помощи классического метода вторичного брожения в бутылке. Его основу составляют традиционные сорта винограда: шардоне, пино нуар и пино менье. Условия к производству строгие – выдержка на осадке должна составлять минимум 12 месяцев, что придаёт напитку утонченную кремовую текстуру и роскошный вкус.
Яркий пример – Шампанское Legras & Haas Les Visions Grand Cru, которое производится исключительно из белых сортов, в частности шардоне. Виноград собирается вручную в коммуне Шуйи, а выдержка на осадке составляет 24 месяца. Этот exquisite напиток наполняет бокал ароматами спелых косточковых фруктов, орехового пралине и свежей выпечки. Совершенное сочетание с морепродуктами и тарталетками с икрой.
Креман: Творческая альтернатива
С другой стороны, креман можно смело считать более свободным и креативным аналогом шампанского. Это игристое вино производится классическим методом, однако в различных регионах Франции, таких как Эльзас, Бургундия и Долина Луары. Креман предоставляет виноделам возможность играть с локальными сортами винограда.
Прекрасный пример – Langlois Cremant de Loire Brut Ros?, основанный на каберне фран и пино нуар. Это вино, сделанное из ручного урожая и выдержанное 18 месяцев на осадке, великолепно раскрывает ароматы лесных ягод и грейпфрута с легкой минеральностью. Оно прекрасно подойдёт в качестве аперитива или в сочетании с блюдами из морепродуктов.
От строгих канонов, задаваемых шампанским, до свободы формирования вкусов креманов – Франция предлагает непревзойдённое разнообразие в мире игристых вин, подчеркивая богатство и шарм своих регионов, пишет канал.
