Турецкие свадьбы — это не только долгожданное событие, но и настоящий гастрономический праздник. Кухня во многом отражает щедрость хозяев и богатую историю со востока. Давайте окунемся в мир самых популярных блюд, которые традиционно украшают свадебные застолья.
Основные горячие блюда
На свадебном столе угощения разнообразные, и чаще всего подают несколько видов мяса, чтобы угодить всем вкусам.
Плов — это сердце любого праздника! Он готовится из ароматного риса с мелкими макаронами орзо, насущенных в насыщенном мясном бульоне, и часто дополняется томатной пастой, придающей золотистый оттенок. Это блюдо обязательно присутствует на каждой свадьбе.
Тандыр-баранина — молодое мясо, запеченное в специальной печи, становится невероятно нежным и тает во рту. Это деликатес, который демонстрирует уважение к гостям.
Плов с мясом или курицей — упрощенный, но не менее вкусный вариант, приготавливаемый с кусочками говядины или куриного мяса.
Кёфте — это разнообразные фрикадельки, приправленные специями, которые могут готовиться как на гриле, так и в соусе.
Целая курица или индейка — запеченные или жареные, могут быть представлены как в целостном виде, так и в виде запеченных грудок.
Закуски и салаты
Безоблачные закуски так же важны, как и основные блюда. Уникальная тарелка мезе включает в себя множество маленьких блюд:
- Густой йогуртовый дип с ароматными травами и чесноком.
- Острая паста из мелко нарезанных томатов, перца и лука.
- Бобы в пикантном томатном соусе.
- Фаршированные виноградные листья, тушеные в оливковом масле.
- Свежий салат "Чабан" с помидорами, огурцами и заправкой из оливкового масла.
Нежные сладости и освежающие напитки
Сладости — это отдельная глава. На ужин подают:
- Баклаву — изящное лакомство из тонких слоев теста с орехами и сиропом.
- Тирешим — легкий мусс, который обычно подают в стаканчиках.
- Ашуре — сложный десерт, символизирующий изобилие, состоящий из зёрен и фруктов.
И, конечно, свежие фрукты, такие как арбуз и дыня, завершают трапезу.
На свадьбе обязательно предложат айран, освежающий соленый йогуртовый напиток, а также традиционный шербет и кофе, создающие завершающий аккорд вечера.
Культ, в котором еда занимает центральное место, отражает настоящую турецкую гостеприимность, и каждая свадьба — это уникальное переживание.
