Во многих странах гречка не просто продукт, а настоящий деликатес, который может соперничать даже с икрой. Этот популярный злак не только обладает уникальным вкусом, но и является источником множества полезных веществ. Когда люди начинают узнавать о её ценности, гречневая крупа с быстротой оказывается на полках магазинов под яркими этикетками «био» и «эко». В Польше, так же как и в России, гречка занимает почётное место на кухне. Одним из лучших способов насладиться этим продуктом является гречневая каша с грибами, яйцом и сметаной, приготовленная по традиционному польскому рецепту.
Ингредиенты для гречки с грибами
Чтобы создать это удивительное блюдо, потребуется:
- Гречневая крупа — 1/2 стакана
- Свежие лисички или другие грибы — 100 г
- Яйцо — 1 шт.
- Репчатый лук — 1/2 шт.
- Сливочное масло — 50 г
- Сметана (жирность 20%) — 3-4 ст. л.
Приготовление гречки с грибами
Первым делом промыть гречку и залить её горячей водой, уровень которой должен быть выше крупы на 1 см. Не забудьте посолить. Довести до кипения, затем убавить огонь и готовить под крышкой до полного испарения воды, оставив гречку слегка недоваренной.
Тем временем переберите и тщательно промойте грибы, очистив их от загрязнений. Если лисички крупные, нарежьте их на несколько частей. Затем репчатый лук мелко нарезать и обжарить на сливочном масле до прозрачности. Добавьте грибы и жарьте их, помешивая, около 10-15 минут, пока они не станут мягкими. По вкусу добавьте соль и перец.
Когда гречка будет готова и рассыпчатой, whisk egg with sour cream in a separate bowl, seasoning it to taste. Перелейте смесь в кастрюлю с гречкой и аккуратно перемешайте. Готовьте ещё несколько минут на слабом огне, помешивая, пока не появится нежный аромат жареного яйца.
Готовую кашу выложите на тарелку, сверху добавьте жареные грибы с луком и перемешайте. Это блюдо непременно порадует своей насыщенной атмосферой, наполненной вкумом Польши.
