Сегодня в меню — аппетитные пирожки с двумя замечательными начинками. Первая начинка готовится из солёных груздей, которые дарят блюду невероятный аромат и насыщенный вкус. Вторая начинка сделана из свежей мойвы — рыбки, богатой питательными веществами, которая не требует термической обработки перед использованием. Идеально подходит для тех, кто хочет насладиться вкусной и незабываемой пищей!
Ингредиенты для пирожков
- Дрожжевое тесто – 1 кг
- Куриное яйцо – 1 шт.
- Кунжут – 1 ст. ложка
- Мука для подсыпки
Для грибной начинки:
- Соленые грузди – 250 г
- Вареные яйца – 1-2 шт.
- Лук – 1 шт.
- Морковь – 1 шт.
- Растительное масло – 2 ст. ложки
- Соль и перец – по вкусу
Для рыбной начинки:
- Свежемороженая мойва – 200 г
- Вареное яйцо – 1 шт.
- Зелёный лук – 3 шт.
- Свежий укроп – 4 веточки
- Соль и перец – по вкусу
Общее время приготовления составляет около 2 часов.
Процесс приготовления
Дрожжевое тесто заранее поднять в тёплой духовке. Вареные яйца необходимо остудить, а затем мелко нарезать. Лук и морковь обжарить до золотистого цвета и дать остыть.
Грибная начинка готовится с использованием солёных груздей. Мелко нарезанные грузди нужно обжарить на сковороде для выпаривания излишков влаги, что улучшит их вкус. Варёные яйца следует нарезать или размять и смешать с приготовленными овощами.
Для рыбной начинки, мойву также нужно подготовить, удалив кости. Кусочки филе посолить, поперчить, нарезать и добавить в смесь с вареными яйцами, зелёным луком и укропом.
Тесто разделить на небольшие части, раскатать на мукой присыпанной поверхности, и сформировать пирожки с начинками.
Выпечка и подача
Противень смазать растительным маслом и уложить пирожки на небольшом расстоянии друг от друга. Дать им подняться около 20 минут и смазать яйцом. Пирожки с рыбой посыпать кунжутом.
Разогреть духовку до 180°C и выпекать пирожки 40-50 минут до золотистой корочки. После выпечки укрыть горячие пирожки полотенцем на 10-15 минут — это придаст им мягкость и пушистость. Подавайте теплыми.
Приятного аппетита!
