Египет — удивительная страна, притягивающая туристов не только своими историческими памятниками, но и разнообразной кухней. Местная гастрономия — это настоящий восторг для гурманов, выделяющийся щедростью, насыщенностью и уникальными сочетаниями вкусов.
Пища в Египте — это больше, чем просто необходимость утолить голод. Она является важной частью культуры и отражает исторические традиции. Каждый прием пищи воспринимается как маленький праздник, где стол всегда полон разнообразных блюд, а хозяева стараются заботливо предложить добавку, ведь в их понимании гость ни в коем случае не должен уходить голодным.
В этом материале представлены 7 знаковых египетских блюд, которые позволят глубже понять кулинарные традиции страны.
Фул медамес — культовый завтрак
Фул медамес — популярное блюдо, представляющее собой тушёные фава-бобы. Его готовят с лимоном, оливковым маслом и чесноком, иногда добавляя яйца и зелень. Это блюдо сытное и питательное, подающееся на завтрак с древнеегипетских времён — археологи находили бобы в гробницах фараонов.
Кошари — символ национальной кухни
Кошари считается визитной карточкой Египта и его можно встретить на каждом шагу: от уличных лотков до уютных кафе. Это удивительное сочетание риса, макарон, чечевицы и томатного соуса, которое, несмотря на видимый хаос ингредиентов, создаёт гармоничное сочетание вкусов. Интересно, что изначально это блюдо считалось пищей для бедняков, однако сегодня оно стало символом всей страны.
Таамия — египетский фалафель
В отличие от традиционного фалафеля из нута, таамия готовится из бобов фава. Так она становится более мягкой и сочной. Бобы перемалываются с зеленью, специями, формируются в шары и обжариваются, а подаются с тахини и свежими овощами. Таамия — любимая уличная еда египтян, которая такая же вкусная, как и в лучших ресторанах.
Также стоит попробовать хамам махши — фаршированных голубей, египетскую шаурму, популярный хлеб айш балади и сладкий десерт ум Али. Каждый из этих кулинарных шедевров рассказывает свою уникальную историю и добавляет особый вкус к общему кулинарному опыту Египта.
