Иногда кажется, что вкус и текстура айвы лучше знакомы только после тепловой обработки. Но сырой плод тоже может быть частью каждодневного рациона, если обратить внимание на вкус, кислотность и возможные ограничения. В холодном дневнике кухни сырая айва может рассказать о своей хрустящей свежести и яркости аромата, если подготовить ее с учётом особенностей фрукта. Небольшие ломтики в сочетании с орехами или йогуртом не требуют длительной подготовки и дарят лёгкое освежение во время дневной суеты. При этом стоит помнить, что сырая айва содержит более выраженную кислотность и может быть менее ароматной, чем запеченная. Важно выбирать зрелый плод: он должен быть тяжёлым, с тёмно-жёлтой кожицей и упругой мякотью. Для тех, кто предпочитает минимальную обработку, достаточно тщательно помыть плод и очистить кожуру, после чего попробовать на кусочке. Такой подход позволяет понять, подходит ли сырая айва именно вам по вкусу и насколько комфортна её текстура в повседневной трапезе. Завершающий вывод прост: сырая айва — это лёгкий, освежающий вариант, если учесть характер плода и собственные вкусовые предпочтения. Наблюдательность среды и сезонность»
