Иногда простое блюдо становится маленьким открытием: сочетание карамелизированного лука, мясного фарша и картофеля в одной форме создает уютный вечерний вкус без лишних хлопот. Эта запеканка напоминает домашнюю душевность и легко адаптируется под ваш холодильник.
Как собрать слои без суеты
Начало пути — лук: медленно поджаривать до золотистой карамели, добавлять чуть воды, пока он снова не станет мягким и насыщенным. Картофель нарезать кружками, чтобы он пропекался равномерно. Форму смазать маслом и уложить первый слой из картофеля — он станет основой всей структуры.
Фарш со специями — основной акцент вкуса. Корицу и соль осторожно измельчать вместе с кориандром и перцем, чтобы запах окутал всю форму. К фаршу можно добавить нарезанные сельдерей и чеснок — они добавят свежести и аромата.
Следующий слой — мясной фарш с луком, затем — карамелизированный лук поверх него. Шампиньоны нарезать крупно и распределить поверх лука, чтобы их сок подмыл стенки и добавил блюдо глубину вкуса.
Жидкая связка перед выпечкой — тонкий слой майонеза по поверхности и пара капель воды на дно противня. Так запеканка не пересохнет, останется мягкой и сочной. Выпекать при умеренной температуре, пока картофель не станет мягким и края не начнут подрумяниваться.
Готовое блюдо — отличное решение для busy вечеров: можно собрать за 15–20 минут активной подготовки, а затем дать духовке сделать свое. Уверенность в домашнем меню появляется быстрее, чем думаете.
Если хочется вариаций, можно заменить часть фарша куриным или добавить белые стебли лука-порея — получится новый оттенок вкуса. Приятного аппетита и спокойной готовки!
