Шеф-повар Кирилл Голиков, звезда программы «Моя любимая кухня», делится рецептом оригинального карпаччо из говядины, которое наводит на мысль о быстром и изысканном ужине. Этот классический итальянский деликатес станет настоящей находкой для любителей кулинарных экспериментов.
Что понадобится для приготовления
- Говяжья вырезка — 150 г
- Помидор — 1 шт.
- Пармезан — 20 г
- Чеснок — 2 зубчика
- Оливковое масло — 10 мл
- Крем бальзамик
- Рукола
Процесс приготовления
Говядину нарезать на небольшие кусочки, следуя направлению против волокон. Размер должен составлять около 50 г для каждого куска.Разложить кусочки мяса на разделочной доске, предварительно застеленной пленкой, и накрыть их с обеих сторон той же пленкой. Легонько отбить кухонным молоточком.Чеснок разрезать пополам и натереть им поверхность тарелки, на которую будет выложено карпаччо. Добавить немного оливкового масла.Выложить отбитые кусочки мяса на подготовленную тарелку, сверху добавить руколу и сбрызнуть блюдо оливковым маслом.Помидор нарезать дольками и аккуратно разместить на карпаччо.Обильно посыпать тертым пармезаном, создавая аппетитную корочку.Перед подачей завершить блюдо несколькими каплями крема бальзамик. Приятного аппетита!Кулинарное искусство в сочетании с простыми ингредиентами делает это блюдо поистине неповторимым. Пробуйте и наслаждайтесь кулинарными шедеврами от шеф-повара!
