Торт Сметанник — это настоящая кулинарная находка, обладающая удивительным вкусом и легкостью. Наполненный нежным сливочным кремом, этот десерт идеально подходит для любого праздника или просто для того, чтобы порадовать близких. Готовится он из доступных ингредиентов и станет настоящим украшением стола.
Составляющие для белого и шоколадного бисквета
Для создания этого изумительного торта понадобятся:
Ингредиенты для белого бисквита:
- Яйца — 3 шт. (160 г)
- Сахар — 170 г
- Соль — 1/3 ч. л.
- Сметана 15-20% — 200 г
- Мука — 180 г
- Разрыхлитель — 10 г
- Ванильный сахар — 1 ч. л.
- Масло растительное без запаха — 30 мл
Ингредиенты для шоколадного бисквита:
- Яйца — 3 шт. (160 г)
- Сахар — 170 г
- Соль — 1/3 ч. л.
- Сметана 15-20% — 200 г
- Мука — 150 г
- Какао-порошок — 30 г
- Разрыхлитель — 10 г
- Ванильный сахар — 1 ч. л.
- Масло растительное без запаха — 30 мл
Приготовление бисквитов и крема
Духовку следует разогреть до 190°C. Затем можно переходить к приготовлению белого бисквита. Взбить яйца с солью до пены, добавить сахар и ванильный сахар. Взбить на высокой скорости до получения пышной массы. Затем аккуратно соединить жидкие ингредиенты с просеянной мукой, перемешивая до однородности.
Выложите получившееся тесто на противень, предварительно застеленный пергаментом, и выпекайте около 15 минут. Готовность проверяется, если тесто пружинит, как и обычный бисквит. Остудить, удалить бумагу и разрезать на две равные части.
Шоколадный бисквит готовьте аналогично, лишь снизив количество муки и добавив какао-порошок. В итоге получится четыре коржа для сборки торта.
Создание крема и сборка
Для приготовления воздушного крема необходимо взбить охлажденные сливки до мягких пиков и смешать их с охлажденной сметаной и сахарной пудрой. Это придаст крему легкую текстуру и сладость.
На плоское блюдо укладывайте коржи, щедро промазывая их кремом, чередуя белый и шоколадный коржи. Главное — не жалеть крема, чтобы торт хорошо пропитался. Завершите сборку, украсив верх и боковые стороны оставшимся кремом. Уберите торт в холодильник на несколько часов для стабилизации.
После охлаждения торт можно украсить крошками от обрезков коржей, распределяя их по поверхности. Приятного аппетита!
