Завтрак — это завтрак, а быстрые каши обещают легкость и скорость в приготовлении. Просто залейте кипятком пакетик, и вот ваш утренний прием пищи уже готов. Но возникает вопрос: действительно ли они полезны или лучше придерживаться традиционных методов приготовления? Нутрициолог Ольга Яблокова подробно разобрала плюсы и минусы этих современных завтраков.
Что скрывает быстрая каша?
Для быстроты приготовления злаки подвергаются интенсивной термической обработке, их дробят или сплющивают. Итог: забирается часть полезных веществ, а также добавляются различные вспомогательные компоненты, такие как сахар, соль и ароматизаторы. Все это в конечном счете оказывает влияние на здоровье человека.
К чему приводят скачки сахара?
Думать, что быстрые каши сохраняют все полезные качества злаков, — заблуждение. Из-за переработки у этих продуктов высокий гликемический индекс. Это приводит к резким колебаниям уровня сахара в крови, что может вызвать привыкание к сладостям и ухудшение обмена веществ. Кроме того, не стоит забывать про состав: многие производители добавляют сахар и соль для улучшения вкуса, что лишь усугубляет ситуацию.
Вред и способы приготовления
- Снижение уровня клетчатки и важных микроэлементов. Обработка злаков приводит к их исчезновению, что негативно сказывается на пищеварении.
- Возможные химические вещества из упаковки. При нагревании пластиковые материалы могут выделять вредные соединения, что тоже ставит под сомнение их безопасность.
Однако, если время поджимает, и воспользоваться быстрыми кашами необходимо, то стоит отдать предпочтение продуктам без искусственных добавок. Оптимальным вариантом будет заваривание каш в керамической или стеклянной посуде, что поможет избежать взаимодействия с пластиком и минимизировать потенциальный вред для организма.
