Летний урожай – это не только радость для садоводов, но и шанс создать что-то поистине вкусное. Лечо, которое напоминает старые добрые консервированные овощи, – отличный способ сохранить все ароматы лета. Этот простой рецепт станет настоящим открытием как для опытных кулинаров, так и для новичков, сообщает канал "Рецепты от 7dach".
Собираем ингредиенты
- Помидоры: 4 кг
- Болгарский перец: 1 кг
- Морковь: 1 кг
- Репчатый лук: 0,5 кг
- Сахар: 1 стакан
- Соль: 2 ст. ложки
- Подсолнечное масло: 1 стакан
Приготовление: шаг за шагом
Начинается все с продуктов, которые выкладывают прямо с грядки. Важно, чтобы помидоры были спелыми и сладкими, идеальными для приготовления пюре. Овощи нужно тщательно вымыть, очищить и нарезать. Для получения эффекта красоты можно добавить немного сельдерея, хотя это совершенно необязательно.
Приготовление лечо требует особого внимания. Процесс состоит из нескольких этапов:
- В большой кастрюле объемом 10 литров смешивают томатное пюре и доводят до кипения, постоянно помешивая. Этот этап завершается через 15 минут.
- Затем добавляют натертую на крупной терке морковь, снова доводят до кипения и варят еще 15 минут.
- К моркови добавляют нарезанный перец и лук, продолжая варку, помешивая еще 15 минут.
- На завершающем этапе вступают в силу сахар, соль и подсолнечное масло, которые должны кипеть еще 15 минут, не забывая о помешивании. Если помидоры оказались слишком сладкими, можно добавить немного уксуса для баланса.
После того как лечо готово, его разливают по стерилизованным банкам и закручивают крышками. Чтобы они охладились, банки кладут вверх дном на мягкие подушки. Такое лечо идеально хранится в домашнем запасе и радует ненавязчивым вкусом. Как отмечают многие, это одно из тех блюд, которое вызывает ностальгию и поднимает настроение. Вдохновение от бабушкиного рецепта превращается в гастрономический шедевр, который поразит как гостей, так и домочадцев.
