На семейных торжествах всегда хочется чем-то удивить своих близких. Простой и в то же время эффектный вариант – это воздушный пирог с изысканной штрейзельной крошкой. Он станет настоящим украшением любого стола и порадует даже самых взыскательных гурманов, сообщает канал "ЕДА ДЛЯ ВСЕЙ СЕМЬИ".
Ингредиенты для теста
- Мука: 3.5 стакана (520-560 г)
- Молоко: 300 мл
- Сливочное масло: 30 г
- Растительное масло: 30 мл
- Яйца: 1 шт. и 1 белок
- Сахар: 3-5 ст. ложек
- Соль: 0,5 ч. ложки
- Ванильный сахар: 2 ч. ложки
- Дрожжи: 2 ч. ложки
Приготовление теста
Для начала следует подготовить тесто. В теплое молоко добавляют сахар, соль, ванильный сахар, яйца, растительное масло и дрожжи, после чего тщательно мешают. Постепенно вводится просеянная мука и мягкое сливочное масло, смешивая до получения однородной массы.
Готовое тесто помещается в теплое место на 1,5 часа, чтобы оно увеличилось в объёме почти в два раза.
Формирование пирога и штрейзеля
Обомнув тесто, его разделяют на 13 равных частей. Семь из них наполняются вашей любимой начинкой, например, абрикосовым джемом. Остальные кусочки теста формируют в треугольники, придавая им интересную форму с разрезом по центру.
Приготовление штрейзеля: необходимо смешать 20 г сливочного масла, 5 ст. ложек муки и 4-5 ст. ложек сахара, перекатывая все ингредиенты в крошку. Таким образом, образуется хрустящий топинг для вашего пирога.
На завершающем этапе пирог покрывают смесью из желтка и столовой ложки молока, а затем посыпают подготовленным штрейзелем.
Выпекается пирог при температуре 180 градусов около 35 минут. Для лучшего результата можно использовать режим конвекции, но при его отсутствии подойдут и верхний/нижний обогрев. Главное – следить за процессом, чтобы пирог хорошенько поднялся и стал золотистым.
