С наступлением новогодних праздников многие из нас стремятся сделать свой стол более изысканным, и настойчивая красная икра чаще всего оказывается в центре этого гастрономического пира. Однако с повышением спроса на этот деликатес также возрастает количество подделок. Как же отличить настоящую икру от фальшивой?
Проверенные методы выявления подделки
Вот несколько простых, но эффективных способов, которые можно использовать в домашних условиях:
- Тест с кипятком. Налейте горячую воду в прозрачную посуду и опустите в нее несколько икринок. Подлинная икра потеряет свой блеск и обретет белесоватый оттенок, тогда как искусственная может полностью раствориться.
- Испытание перекисью водорода. Капните немного перекиси на икорки — настоящая икра, вступая в реакцию с белком, побелеет, в то время как подделка останется без изменений.
- Реакция с йодом. Настоящая икра не изменит своего цвета при добавлении капли йода, в то время как подделка быстро окрасится в темный оттенок.
Чем опасны подделки?
Искусственная красная икра может содержать неправильные добавки и консерванты, которые не только снижают качество продукта, но и могут быть вредны для здоровья. Также часто фальсификаты не проходят контроль качества, и их производство не регулируется. Поэтому, стоит задуматься, прежде чем делать выбор в пользу более дешевой альтернативы, пишет Дзен-канал "КУХНЯ.РФ".
На что обратить внимание при покупке
При выборе икры в магазине важно внимательно изучить упаковку и состав. Настоящая красная икра должна содержать минимум ингредиентов, а сама упаковка должна содержать информацию о производителе и сроке годности. Рекомендуется выбирать продукцию, особенно из проверенных источников или специализированных магазинов — это поможет избежать обмана.
