Пшено, когда-то незаменимый гость на столах, вновь обрело популярность, заменив модные киноа и булгур. Этот злак, знакомый с детства, не только навевает воспоминания о бабушкиных завтраках, но и предлагает множество полезных свойств для здоровья.
Полезные свойства пшена
Как отметила диетолог высшей категории Елена Сюрашкина, пшено богато незаменимыми аминокислотами, жирными кислотами и микроэлементами. В его составе содержатся:
- витамины группы B, особенно фолиевая кислота, которой в пшене в два раза больше, чем в кукурузе или пшенице;
- фосфор – в 100 граммах пшена его количество в полтора раза превышает содержание в таком же объеме мяса;
- значительные запасы цинка, калия, йода, натрия, магния и брома.
Эти компоненты делают пшено не только полезным, но и важным элементом в рационе, который можно смело включать в ежедневное меню.
Пшено в борьбе за здоровье
Не секрет, что пшено поддерживает сердечно-сосудистую систему. Магний помогает регулировать артериальное давление, а калий способствует улучшению кровообращения. Благодаря этому пшено может стать настоящим помощником для людей, страдающих от атеросклероза или диабета. Более того, регулярное употребление пшенной каши способствует снижению уровня триглицеридов в крови, что благоприятно сказывается на общем состоянии здоровья.
Способы употребления пшена
Пшено можно успешно использовать не только в кашах, но и в супах, запеканках и десертах. Для создания рассыпчатой каши рекомендуется использовать соотношение 1:2.5 (одна часть пшена на две с половиной части воды или бульона), а время приготовления составляет около 25 минут. Чтобы сделать текстуру каши более нежной, можно добавить немного больше жидкости и часто помешивать. Пшено подходит для детей, но его лучше вводить в рацион после 8–9 месяцев, давать перемолотым до состояния муки.
Тем не менее, следует помнить, что несмотря на свои преимущества, пшено подходит не всем. Беременным женщинам и людям с заболеваниями щитовидной железы стоит быть осторожными с его употреблением. А тем, кто страдает аллергией или индивидуальной непереносимостью, необходимо искать альтернативы.
