Хачапури по-аджарски — это не просто еда, это настоящая гастрономическая симфония, объединяющая мягкое тесто и тягучий сыр с нежным яичным желтком в центре. Это блюдо, способное покорить сердца и желудки, обязательно должно стать частью кулинарного опыта каждого, пишет Дзен-канал "Мир вкусных рецептов ".
Основные ингредиенты и замес теста
Для того чтобы создать эту воздушную лодочку, необходимо соблюдать баланс в ингредиентах:
- 500 г муки высшего сорта
- 300 мл теплого молока (приблизительно 38°C)
- 10 г свежих дрожжей
- 1 ч.л. сахара
- 1 ч.л. соли
- 1 яйцо
- 50 г растопленного сливочного масла
Этапы замеса:
Создание сырной начинки
Основой для сырной начинки служат грузинские сыры, которые идеально сочетаются друг с другом:
- 400 г сыра сулугуни
- 200 г имеретинского сыра
- 100 г брынзы
- 50 г сливочного масла
- 1 яичный желток
Для приготовления начинки натереть сыры на крупной терке, добавить размягченное масло и желток, тщательно перемешать до однородной консистенции.
Формовка и выпечка хачапури
Формирование лодочки — ключевой этап, который требует внимания:
Подача хачапури — это отдельное искусство. Отломите кусочек бортика и обмакните его в растопленный сыр с яичным желтком, наслаждаясь сочетанием вкусов и текстур. Это не просто еда, а целая традиция, что делает хачапури по-аджарски особенно привлекательным.
