В советскую эпоху кухонные хитрости часто проводили на уроках домашнего хозяйства. Одним из популярных и недорогих блюд, доступных на каждом шагу, были рыбные фрикадельки в томатном соусе, которые можно было найти в продуктовом магазине в жестяной упаковке.
Эти фрикадельки выделялись не только своей доступностью, но и удивительным вкусом, который оставлял многих в восторге. Для многих это было особое воспоминание о детстве и атмосфере семейных ужинов. Теперь есть возможность воссоздать этот гастрономический шедевр прямо у себя на кухне.
Ингредиенты для фрикаделек
- 500 г рыбного фарша
- 1 яйцо
- 1 репчатый лук
- 2 ст. л. манной крупы
- Соль и перец по вкусу
Ингредиенты для соуса
- 2 стакана помидоров в собственном соку (или томатный сок)
- 1 репчатый лук
- Растительное масло для обжаривания
- Специи по вкусу
Приготовление
Первым делом, стоит заняться фрикадельками. Мелко нарезать лук и смешать его с рыбным фаршем. Затем добавить яйцо, приправы и манную крупу — тщательно вымешать массу. После этого оставить фарш «отдыхать» на 10 минут.
Переходим ко второму этапу — соусу. Нарезанный кубиками лук обжаривают на растительном масле до мягкости. Затем вливается томатный сок или помидоры в собственном соку, которые лучше предварительно измельчить с помощью блендера. Довести соус до кипения, посолить и приправить перцем. При желании, добавить лавровый лист и душистый перец. Если соус вышел слишком густым, разбавьте его немного кипятком до нужной консистенции.
Фрикадельки формируют и выкладывают в кипящий соус. Уменьшить огонь, накрыть посуду крышкой и готовить около 7-10 минут. Эти фрикадельки можно подавать как горячее блюдо с отварным рисом или макаронами, но лучше всего они раскрывают свой вкус, когда остывают, а затем их ставят в холодильник. Это действительно достойная альтернатива консервам, которая напомнит о привычных вкусах прошлого!
Приятного аппетита!
