С каждым днём всё больше людей возвращаются к простым удовольствиям домашней кухни. Один из ярких примеров — это лапша, которую легко приготовить дома, забыв о магазинных аналогах. Приготовленная по простому рецепту, она получится гораздо лучше, а главное — более полезной и вкусной, пишет Дзен-канал "Готовим с Калниной Натальей".
Необходимые ингредиенты
- 3 яйца
- 1/2 ч. л. соли
- 1,5 ст. л. растительного масла
- 300 г муки (желательно из твердых сортов пшеницы)
Процесс приготовления
Для начала необходимо подготовить всё необходимое и отмерить муку. Далее, в глубокой миске просеивается мука — это поможет сделать тесто более воздушным и однородным.
После этого разбиваются яйца, к ним добавляется соль и растительное масло. Затем все ингредиенты необходимо хорошенько перемешать и начать замешивать тесто. Если тесто слишком разбухает, можно немного добавить воды, но делать это нужно осторожно. Готовое тесто должно быть эластичным и не прилипать к рукам.
Тесто требуется вымесить в течение 10–15 минут до той консистенции, когда оно станет гладким и однородным. Затем его стоит завернуть в пленку или поместить в пакет, оставить отдыхать на 30-40 минут, чтобы клейковина успела развиться.
Когда тесто отдохнет, его делят на три равные части и раскатывают в тонкие пласты. Чем тоньше будут пласты, тем лучше. Следует оставить раскатанные пласты на 15 минут, чтобы они слегка подсохли и не слипались при нарезке.
После этого толстые слои теста скручиваются в рулет и нарезаются тонкими полосками. Для создания вермишели лучше резать тесто наискосок, чтобы получить более тонкие нити. Готовую нарезку нужно аккуратно распутать.
Для хранения лапшу следует высушить. Оптимальным способом является сушение в духовке при температуре 60 градусов на протяжении 20 минут, используя режим конвекции. Хранить готовую лапшу лучше всего в закрытых контейнерах или мешочках, который защитят её от влаги.
Полезные советы для идеальной лапши
- Тщательно вымешивайте тесто до эластичности — это главное правило успешного приготовления.
- Используйте муку разных сортов для экспериментов с текстурой и вкусом лапши.
- При сушке обеспечьте хорошую вентиляцию, чтобы лапша не слипалась и сохранила идеальную текстуру.
Домашняя лапша — это не только вкус, но и особая атмосфера, которую придаёт свежеприготовленная еда. Пробуйте, экспериментируйте и наслаждайтесь каждым мгновением на кухне!
