Рулет «Будапешт» представляет собой изысканный десерт с ореховым безе, который порадует любого гурмана. Этот воздушный торт пропитан ароматом консервированных мандаринов и украшен взбитыми сливками, что делает его идеальным завершением любой трапезы. Украсив десерт растопленным шоколадом и дроблеными орехами, можно создать настоящий шедевр кондитерского искусства.
Ингредиенты для вашего шедевра
- Фундук – 150 г
- Белки – 5-7 шт.
- Сахар – 2 стакана
- Кукурузный крахмал – 100 мл
- Сливки – 3 дец.
- Консервированные мандарины – 1 банка (312 г)
Приготовление: шаг за шагом
Для начала, разогрейте духовку до 175 градусов Цельсия и измельчите фундук в муку. Затем перемешайте эту ореховую муку с кукурузным крахмалом, чтобы создать однородную массу.
Отдельно взбейте белки до устойчивой пены, постепенно добавляя сахар, чтобы добиться нужной консистенции. Затем аккуратно соедините ореховую смесь с взбитыми белками, используя ложку. Переложите получившуюся массу в кондитерский мешок, отрежьте кончик и выложите на противень, заранее покрытый пергаментной бумагой.
Выпекайте основу рулета в средней части духовки примерно 15-20 минут. Не забывайте, что 20 минут могут быть чересчур долгими — сильно подсушенное безе рискует треснуть.
После выпечки дайте тесту немного остыть, а затем быстро переверните его «вниз лицом» на другой противень. Полностью остудив основание, нанесите на него взбитые сливки без сахара и равномерно распределите консервированные мандариновые дольки. С помощью пергамента аккуратно сверните рулет.
Финальные акценты
Для завершения, посыпьте рулет сахарной пудрой, полейте его растопленным шоколадом и украсьте рублеными орехами. Дайте десерту настояться в холодильнике, чтобы все слои успели пропитаться. Этот изумительный рулет станет не только украшением стола, но и настоящим центром внимания для всех гостей!
