Во всемирно известной французской кондитерской традиции буше ассоциируются с изысканными сладостями, предназначенными для удовольствия в один укус. Эти миниатюрные лакомства, такие как корзиночки с кремом и пирожные шу, являются свидетельством кулинарного искусства и творчества. Существует множество версий о том, как именно появились пирожные буше, начиная с эпохи французской революции, когда экономические трудности заставили поваров импровизировать, и заканчивая более поздними интерпретациями рецептов, пишет Дзен-канал "На кухне тетушки Хельги".
Пирожные, пришедшие с французской метели
Легенды утверждают, что в России популярность пирожных «на один укус» началась в конце XIX века, когда в Санкт-Петербурге открылась французская кондитерская фабрика «Рабон». В начале XX века ее владельцами стали супруги Буше, и именно они, по мнению многих, принесли с собой уникальные рецепты, мгновенно завоевавшие популярность среди гурманов столицы.
Влияние советского времени на кондитерское искусство
Хотя некоторые считают, что оригинальные рецепты буше были адаптированы в советские времена, совершенно очевидно, что не было бы таких пирожных без их французских предков. Многие, кто рос в СССР, помнят маленькие круглые бисквиты, покрытые шоколадной глазурью. Их часто продавали как печенье, и они буквально таяли во рту, вызывая сильную ностальгию у всех, кто их пробовал.
Приготовление пирожных буше
Приготовать буше вовсе не сложно. Для теста потребуется:
- Мука пшеничная – 90 г
- Сахар – 80 г
- Яйцо – 4 шт.
- Шоколад горький – 100 г
- Шоколад белый – 50 г
- Растительное масло – 1 ст. л.
- Джем – 2-3 ст. л.
Следует отметить, что по желанию можно добавить сливочный крем. Этот простой, но изысканный десерт станет настоящим украшением любого стола, особенно на праздниках и торжествах.
Буше — это не только кулинарный шедевр, но и символ ностальгии и утонченности, которые никогда не перестанут радовать сладкоежек по всему миру.
