Котлеты из цветной капусты: удивите гостей этим овощным деликатесом

31 октября 2025, 20:48

Котлеты из цветной капусты, также известные как "котлеты-обманки", становятся все популярнее на семейных ужинах. Эти аппетитные, пышные и румяные угощения поражают воображение своей нежной текстурой и хрустящей корочкой, что делает их отличным дополнением к любому столу. Данное блюдо самодостаточно и не нуждается в маскировке под мясное. Давайте рассмотрим, как можно легко и вкусно их приготовить.

Ингредиенты для творчества на кухне

Цветная капуста – 0.7-2 кг
Манка – 2.5-3 ст. ложки
Панировочные сухари (для фарша) – 1 ст. ложка
Крахмал – щепотка
Зелень (укроп, петрушка) – по вкусу
Соль, перец – по вкусу
Растительное масло – для жарки
Сухари – для панировки

Приготовление шаг за шагом

Отваривание капусты: Цветную капусту необходимо отварить до полуготовности, разделив на крупные соцветия. Поместить в кипящую воду на 3-4 минуты, после чего быстро охладить, чтобы сохранить хрусткость.

Подготовка фарша: Остывшую капусту размять вилкой. Затем добавить манную крупу, панировочные сухари и рубленую зелень. Обязательно посолить и поперчить по вкусу. Вместо яйца лучше использовать крахмал, это придаст плотность и поможет избежать распада котлет.

Формирование и жарка: Сформированные котлеты следует обвалять в сухарях и жарить на разогретой сковороде с маслом до золотистого цвета с обеих сторон. При жарке второй стороны рекомендуется накрыть крышкой для достижения желаемого результата.

Эти котлеты могут стать настоящей звездой любого стола, порадуя даже самых привередливых гурманов. Они прекрасно подойдут для подачи как горячими, так и холодными, наслаждайтесь новым вкусом без лишних хлопот!

Источник: В саду у Валентинки