Горлодер — это незаменимая заготовка на зиму, которая завоевала сердца многих семей. Эта острая, пряная закуска стала любимицей, и некоторые готовят её в больших объемах, стремясь угостить друзей и близких. Но как не допустить, чтобы горлодер быстро скис?
Многие домохозяйки опасаются заготовок в большом количестве, поскольку существуют неприятные случаи порчи продукта. Тем не менее, есть способ, как избежать этой проблемы и наслаждаться горлодером до самой весны, пишет Дзен-канал "КУЛИНАРНЫЙ ТЕХНИКУМ".
Ингредиенты для приготовления
- Помидоры — 5 кг;
- Чеснок — 3 большие головки;
- Корень хрена — 300-350 грамм;
- Острый перец — 1 шт.;
- Соль — по вкусу.
Можно также использовать секретный ингредиент, который предотвратит скисание горлодера. Все пропорции можно корректировать в соответствии с личными предпочтениями.
Процесс приготовления горлодера
Чтобы горлодер оказался вкусным и ароматным, необходимо тщательно подходить к выбору ингредиентов. Помидоры, которые будут использоваться, должны быть свежими и без повреждений, иначе они могут стать причиной быстрого закисания. Заготовка не требует тепловой обработки или добавления консервантов.
Классическим подходом является натирание помидоров на терке, где кожура уходит в отходы, а мякоть попадает в приготовление. Однако, чтобы упростить процесс, можно воспользоваться кухонным измельчителем. Этот современный инструмент поможет быстро обработать любые ингредиенты до нужной степени измельчения.
Затем следует перемешать все компоненты, посолить по вкусу и разлить по заранее подготовленным, стерилизованным банкам. Для увеличения срока хранения каждую банку можно дополнить таблеткой аспирина, предварительно измельченной до порошка. Эта хитрость позволяет сохранить продукты в целости на протяжении всей зимы.
Хранение горлодера
После того как горлодер будет тщательно упакован, его следует украсить в прохладном месте, желательно в холодильнике. Этот способ хранения гарантирует, что закуска не будет портиться, и вы сможете наслаждаться её ярким вкусом долгое время.
С хранимой заранее закуской ваши зимние вечера станут ярче, а блюда за столом насыщеннее. Приятного аппетита!
