Мед — это не только сладкое наслаждение, но и настоящий кладезь витаминов и микроэлементов. Однако, к сожалению, в наше время натуральный продукт часто оказывается под угрозой подделок. Как же выбрать настоящий мед и на что обратить внимание при покупке?
Признаки натурального меда
Прежде всего, важно выбирать мед только в проверенных местах. Даже на этикетках могут встречаться обманчивые надписи. Оптимально отдать предпочтение не пастеризованным сортам, так как они сохраняют больше полезных веществ.
Есть несколько простых способов, как в домашних условиях проверить качество меда:
- Консистенция и текучесть. Настоящий мед обладает однородной текстурой. Свежесобранный мед будет более жидким, однако, проходит время, он кристаллизуется — этот процесс абсолютно естественный. Наливая мед на ложку, можно заметить, как он стекает ровной струйкой, а если капнуть на тарелку, он растечется плавно и неспеша.
- Запах и цвет. Аромат натурального меда должен быть легким и ненавязчивым, с нотками цветов. В отличие от этого, подделка часто будет пахнуть чрезмерно сладким карамельным запахом. Цвет меда может варьироваться от янтарного до кремового, но если он белый, это может означать, что пчел кормили сахарными сиропами, что снижает его полезность.
Методы проверки меда
Существует несколько проверенных методов, позволяющих выявить подделку:
- Вес. По стандарту литр настоящего меда весит около 1400 грамм. Так что, ставя продукт на весы, можно сразу понять, соответствует ли он нормам.
- Тест с огнем. При приближении меда к источнику тепла, он должен не плавиться сразу. Сахарная подделка разорвется быстрее, в то время как натуральный мед будет удерживать свою форму какое-то время.
- Тест с водой и йодом. В стакане с водой растворите немного меда. Если на дне не появится осадок, добавьте несколько капель йода. В натуральном меде реакция не должна вызывать посинения.
Как показывает практика, чтобы немного увеличить вес меда, поддельщики могут добавлять сахар или воду, что, разумеется, уменьшает его качество. Если капнуть такой мед на бумагу, то лист будет впитывать влагу, становясь мокрым на ощупь.
