Тыквенный сезон в полном разгаре, и это отличный повод порадовать себя невероятно насыщенным и ароматным блюлом — сливочной тыквой с фрикадельками. Это яркое и согревающее зимнее яство украсит праздничный стол и создаст атмосферу уюта. Для приготовления подойдет такая тыква, как «Хоккайдо» или «Баттернат», ведь именно они дарят блюду особую сладость и текстуру, пишет Дзен-канал "Рецепты на каждый день".
Ингредиенты для кулинарного шедевра
Для 4 порций понадобятся:
- Тыква — 1 кг
- Лук-порей — 2 стебля
- Картофель — 750 г
- Тимьян свежий — 4 веточки
- Розмарин — 1 веточка
- Оливковое масло Extra Virgin — 5 ст. л.
- Соль морская — 1 ч. л.
- Перец черный молотый — по вкусу
- Паприка сладкая — ? ч. л.
- Лук репчатый — 1 шт.
- Свиной фарш — 500 г
- Сливки 33-35% — 200 мл
- Петрушка зелень — 3 веточки
Пошаговый процесс приготовления
1. Первым делом необходимо тщательно вымыть и высушить тыкву. Затем разрезать ее пополам, удалить семена и нарезать на небольшие сегменты.
2. Лук-порей следует очистить и нарезать кольцами, используя только белую часть.
3. Очистите картофель, разрежьте его пополам и подготовьте к запеканию вместе с остальными овощами. В огромной миске соедините тыкву, лук-порей и картофель, добавьте свежие травы, оливковое масло, соль, перец и сладкую паприку. Перемешайте и выложите овощи в жаропрочную форму.
4. Разогрейте духовку до 200°C (175°C с конвектором) и готовьте овощи.
5. Репчатый лук мелко нарежьте, добавьте его в свиной фарш с солью и перцем, перемешайте до однородной массы. Сформируйте мокрыми руками около 20 маленьких фрикаделек.
6. На сковороде разогрейте оставшееся масло и обжарьте фрикадельки до золотистой корочки.
7. Выложите фрикадельки на овощи, а сливки доведите до кипения и зальйте ими содержимое формы, полив каждую фрикадельку.
8. Запекайте блюдо 45–55 минут, следя за готовностью картофеля. Перед подачей посыпьте готовую сливочную тыкву с фрикадельками свежей зеленью петрушки.
Эта простая, но впечатляющая композиция порадует не только глаз, но и изысканным вкусом. Не упустите шанс порадовать семью и гостей уютным осенним блюдом!
