Красногорский гастроэнтеролог, Юлия Сластен, предлагает вниманию полезные советы по употреблению сала. По её рекомендациям, взрослым не следует превышать суточную дозу в 30 граммов, если нет заболеваний печени или атеросклероза. Для детей старше семи лет установлен лимит в 15 граммов, причем сало должно подаваться в сочетании с овощами.
Оптимальная норма жиров
Современные медицинские рекомендации допускают вставку животных жиров, таких как сало, в ежедневный рацион. Однако важно помнить о мерности. Гастроэнтерологи советуют ограничивать его употребление до 20-30 граммов в сутки при отсутствии заболеваний, чтобы избежать побочных эффектов. В таких пределах сало может стать хорошим источником энергии и необходимых жирных кислот.
Правила для детей
Что касается детей, то вышеозначенная специалистка настоятельно советует избегать сала для малышей до семи лет. После этого возраста его можно успешно ввести в рацион, но в разумных пределах – 10-15 граммов не чаще двух раз в неделю. Рекомендуется подавать сало в виде тонкого ломтика на ржаном хлебе, дополнительно сочетая его со свежими овощами.
Польза и возможные риски
Сало содержит жирорастворимые витамины А, Е и D, которые укрепляют иммунную систему и действуют как антиоксиданты. На 100 граммов продукта приходится около 770-800 килокалорий, а также множество насыщенных и мононенасыщенных жирных кислот, полезных для липидного обмена. Однако, несмотря на все преимущества, избыточное потребление сала может повысить уровень холестерина и увеличить риск таких заболеваний, как атеросклероз.
