Приготовление говяжьей печени может стать настоящим кулинарным открытием, особенно если воспользоваться интересным рецептом с сметанным соусом. Это блюдо порадует даже тех, кто ранее не любил печень, благодаря своему мягкому и пикантному вкусу. Ниже представлен пошаговый рецепт, который сделает процесс приготовления простым и увлекательным.
Ингредиенты
- 500 г говяжьей печени
- 1 луковица
- 1 ч.л. сахара
- 2-3 ст.л. растительного масла
- 200-250 г сметаны (20%)
- 0,5 ст.л. муки
- 1 ч.л. горчицы
- 100-120 мл воды
- Соль и перец по вкусу
- Гарнир: рис
Приготовление
Начинают с лука. На сковороду с растительным маслом помещают нарезанный кубиками лук и добавляют немного соли и сахар. Сахар поможет луку карамелизироваться, а соль усилит его вкус. Лук обжаривают до золотистой корочки, пока он не станет мягким и слегка «распушённым».
Далее к процессу присоединяется печень. Говяжью печень тщательно промывают, удаляют пленки и нарезают небольшими кусочками. Для удаления горечи печень заливают крутым кипятком на 2-3 минуты, а затем откидывают на дуршлаг. Этот шаг поможет избавиться от неприятного запаха и сделать печень более вкусной.
Когда лук готов, его необходимо немного потушить с добавлением воды, чтобы добиться однородности соуса. После этого в сковороду добавляют печень, накрывают крышкой и тушат в течение 5 минут на среднем огне. Одновременно можно подготовить соус. В миске соединяют сметану, горчицу, муку и воду, тщательно перемешивают венчиком, чтобы избежать комочков.
Легкий и бархатистый соус вливают в сковороду к печени и аккуратно перемешивают. Не забывают добавить соль и перец по вкусу, затем накрывают крышкой и тушат еще 5 минут. В итоге получается нежная печень в ароматном соусе, идеально подходящая к рису или даже к картофельному пюре. Это блюдо станет настоящим кулинарным хитом на любом столе!
