На кухне многих гурманов появляется новое кулинарное открытие — рыбное сало, которое захватывает с первого укуса. Это уникальная закуска, знакомая жителям северных регионов, отличается нежным вкусом и способен храниться длительное время в морозильной камере, становясь идеальным дополнением к застолью или уютному вечернему ужину, сообщает Дзен-канал "Готовим с Калниной Натальей".
Изысканные ингредиенты
Для приготовления этого деликатеса понадобятся всего несколько ингредиентов, доступных каждому. На 2 крупных скумбрии берем:
- Скумбрия свежемороженая — 2 шт.
- Соль — 1 ст. л. (без горки)
- Сахар — 1 ст. л. (придаёт гармоничность вкусу)
- Черный молотый перец — по вкусу (рекомендуется около 0,5 ч. л.)
Основные моменты приготовления
Для ароматной начинки ингредиенты разнообразят ваш блюд:
- Укроп свежий — 50-100 г, в зависимости от предпочтений
- Чеснок — 2 зубчика
- Масло растительное — 1-2 ст. л. (предпочтительно нерафинированное)
Процесс приготовления довольно прост и увлекателен. Сначала размораживаем скумбрию, затем удаляем голову и внутренности, отделяем косточки. В миске смешиваем соль, сахар и перец, после чего обсыпаем этой смесью подготовленные рыбы. Далее укроп мелко нарезаем, чеснок пропускаем через пресс и добавляем в укроп вместе с маслом — тщательно перемешиваем.
Берем одно филе скумбрии, кладем половину начинки, прикрываем другим филе и плотно заворачиваем в пленку. Аналогично поступаем и со второй скумбрией. После этого оставляем закуску в холодильнике на сутки для просолки, а затем перемещаем в морозильник. Как только рыба замёрзнет, её можно нарезать и подавать к столу — этот процесс удивит даже самых искушенных гастрономов!
