Постный майонез из фасоли становится всё более популярным среди сторонников вегетарианского и постного питания. Этот простой в приготовлении соус не только легок для желудка, но и радикально отличается от традиционного майонеза по своему вкусу. Пошаговый рецепт, разработанный кулинаром Олегом Ольховым, обещает порадовать любого гурмана.
Ингредиенты для постного майонеза
- Белая сухая фасоль — 100 г (или 450 г консервированной)
- Растительное масло — 150 мл
- Яблочный уксус или лимонный сок — 2 ст. ложки
- Горчица — 1 ст. ложка
- Соль и сахар — по вкусу
Приготовление майонеза из фасоли
Перед началом готовки важно правильно подготовить фасоль. Ее следует замочить в холодной воде на всю ночь. Утром воду нужно слить, заменить свежей и отварить фасоль до полной готовности. После этого важно охладить готовую фасоль.
Когда фасоль будет готова, следует поместить ее в чашу блендера и добавить уксус, горчицу, растительное масло, соль и сахар. Все ингредиенты нужно тщательно измельчить до получения однородной массы. Для тех, кто придерживается строгого поста, масла можно не добавлять — и тогда получится лёгкий вариант без жира.
Этот постный майонез не только украсит повседневные блюда, но и станет достойной альтернативой традиционным соусам. В отличие от магазинных аналогов, которые часто содержат консерванты и искусственные добавки, майонез на основе фасоли вот-вот поразит ваши вкусовые рецепторы своей натуральностью и полезными свойствами!
