Насладитесь летним холодком: простой рецепт сливочного мороженого

11 октября 2025, 16:50

Лето - это время для наслаждений и вкусняшек, и что может быть лучше, чем домашнее мороженое, сделанное из свежих ингредиентов? Предлагаем вам простой и эффективный способ приготовления нежного сливочного десерта, который подарит сладость в жаркие дни.

Подготовка: ингредиенты для чудесного мороженого

Для создания идеальной основы для мороженого необходимо собрать следующие ингредиенты:

Жирные сливки (33%) – 500 мл. Основной компонент, который обеспечит кремовую текстуру и насыщенный вкус.
Молоко – 100 мл. Этот элемент добавит легкость и воздушность нашему десерту.
Желтки – 4 яйца. Они придадут десерту красивый цвет и богатый аромат.
Сахарная пудра – 150 г. Обеспечит сладость и гладкость текстуры.
Ванильный экстракт – на кончике ножа. Придаст волшебный аромат и завершит букет вкусов.

Пошаговый процесс: от базы до замораживания

Следуйте этим шагам для приготовления домашнего мороженого:

Сначала охладите все ингредиенты в холодильнике. Чем холоднее они будут, тем лучше.

В сотейнике соедините желтки и сахарную пудру, хорошо взбейте до получения однородной массы.

Добавляйте молоко постепенно, тщательно перемешивая, чтобы избежать комочков.

Нагрейте смесь на среднем огне, постоянно помешивая, пока она не загустеет. Не давайте ей закипеть, иначе желтки могут свернуться.

Дайте получившейся массе остыть до комнатной температуры.

В глубокой миске взбейте охлажденные сливки до устойчивых пиков. Важно, чтобы они были очень холодными для достижения нужной текстуры.

Аккуратно соедините заварной крем со взбитыми сливками, взбивая до однородной консистенции.

Переложите массу в контейнер и отправьте в морозильник. Каждые два часа перемешивайте, чтобы избежать образования кристаллов льда.

Через 8 часов холодное лакомство будет готово. Это мороженое будет отличаться нежностью и насыщенным вкусом, не сравнимым с магазинными вариантами. Подавайте с ягодами, орехами или шоколадом для дополнительного вкуса.

Источник: Кулинарыч