Домашние котлеты — это классика на кухне, которая всегда вызывает ностальгию. Они радуют вкусом и ароматом, возвращая нас в детство, когда готовили их с любовью. Секреты сочности и идеальной текстуры доступны каждому. Рассмотрим, как сделать котлеты, которые займут достойное место на вашем столе, пишет Дзен-канал "Бодрый Баран".
Почему эти котлеты не оставят равнодушными?
- Нежные и сочные внутри, с золотистой корочкой снаружи.
- Не разваливаются при жарке, остаются целыми и привлекательными.
- Сохраняют свою свежесть и вкус даже на следующий день.
Кулинарные ингредиенты
Для приготовления котлет на 4 порции понадобятся:
- Фарш говядина: 400 г
- Фарш свинина: 200 г
- Батон (мякоть): 100 г
- Молоко: 100 мл
- Лук репчатый: 1 крупная головка
- Яйцо: 1 шт.
- Чеснок: 2 зубчика (по желанию)
- Соль и перец: по вкусу
- Панировочные сухари: для обсыпки
- Масло растительное: для жарки
Пошаговая инструкция по приготовлению
Сначала замочите мякоть батона в молоке на 10 минут, а затем отожмите излишки жидкости. Далее, лук и чеснок можно нарезать мелко или пропустить через мясорубку. В глубокой миске объедините оба вида фарша с размоченным батоном, добавьте лук, чеснок и яйцо. Для идеального фарша важно тщательно перемешать массу не менее 5 минут, а для сочности ввести 1 столовую ложку холодной воды. После завершения смешивания охладите фарш в холодильнике на 15 минут.
Теперь можно формировать котлеты! Сформируйте овальные котлеты толщиной около 2 см мокрыми руками и обваляйте их в панировочных сухарях, легонько прижимая для лучшей корочки. Жарьте котлеты на разогретой сковороде с растительным маслом: сначала обжарьте с одной стороны до золотистой корочки (примерно 4-5 минут), затем переверните, уменьшите огонь и продолжайте готовить под крышкой 6-7 минут.
Для подачи рекомендуются гарниры, такие как картофельное пюре с солеными огурчиками, гречневая каша с грибным соусом или макароны со свежим салатом. Чтобы котлеты стали еще более сочными, дайте им «отдохнуть» под крышкой 5 минут после жарки.
Секретные советы, проверенные временем, помогут каждому, даже начинающему повару, создать идеальное блюдо, которое будет радовать семью и друзей любовью, вложенной в каждую котлету.
