Непревзойденное сочетание вкусов
Для всех любителей домашних сладостей предложен уникальный рецепт песочного пирога с абрикосами. Это лакомство представляет собой идеальное сочетание мягкого теста, сливочной начинки и сладких, ароматных фруктов. Пирог можно готовить как с свежими абрикосами, так и с консервированными или другими ягодами, пишет Дзен-канал "Рецепты на каждый день".
Ингредиенты для шедевра
- Для теста: яйца – 3 шт., мука – 180 г, сливочное масло – 75 г, сахар – 50 г, разрыхлитель – 1 ч. л., соль – 1 щепотка.
- Для заливки: творог – 300 г, абрикосы – 200 г, сметана – 100 г, сахар – 80 г, крахмал – 25 г.
Пошаговое приготовление
Начнем с основного элемента пирога – песочного теста. Предварительно просеянную муку смешать с разрыхлителем и щепоткой соли. Для ускорения процесса можно использовать блендер, который легко превратит холодное масло и сыпучие ингредиенты в крошку. Для этого масло, нарезанное кубиками, необходимо предварительно заморозить на 10-15 минут.
Когда тесто приобретет однородную текстуру, требуется добавить одно яйцо и желток, оставив белок для начинки. Все быстро перемешать и сформировать шарик теста, ведь слишком долгое вымешивание может сделать его жестким.
Подготовив форму (желательно разъемную) с пергаментом, выкладывается тесто и формируются бортики высотой 4-5 см, чтобы учесть объем начинки. После этого всю конструкцию ставят в морозильник, пока готовится начинка.
Теперь переходим к творожной начинке. В глубокой миске соединяются творог, сахар, одно яйцо, белок, крахмал и сметана. Все ингредиенты смешиваются до получения однородной массы с помощью блендера. Если творог зернистый, его предварительно можно перетереть для достижения более гладкой текстуры.
Следующий этап – абрикосы. Сладкие фрукты нужно тщательно промыть, разрезать пополам и убрать косточки. Готовая начинка заливается на замороженное тесто, а сверху аккуратно укладываются половинки абрикосов, нужно держать их кожицей вверх.
Далее пирог отправляется в предварительно разогретую до 180 градусов духовку и выпекается в течение 50-60 минут. После готовности не стоит спешить с нарезанием: дайте ему остыть, чтобы избежать ломкости и обеспечить красивый срез.
Этот песочный пирог с абрикосами станет настоящим угощением для всех любителей сладкого. Простота его приготовления и насыщенный вкус сделают его звездой любого стола.
