Тайская кухня славится своими яркими и насыщенными блюдами, и зелёное карри занимает особое место среди них. Это не только одно из самых популярных блюд, но и невероятно простое в приготовлении. Непревзойдённый шеф-повар из Бангкока делится секретами, как приготовить это аппетитное блюдо, которое точно станет основным в вашем домашнем меню.
Основные ингредиенты для карри
- 120 г куриного филе, нарезанного на кусочки
- 90 г маленьких баклажанов, нарезанных на четвертинки (замените на цукини при необходимости)
- 1 кайенский перец, нарезанный без семян
- 1-2 листа кафр-лайма, разорвите на кусочки
- 15 г листьев базилика (сладкого или обычного)
- 35 г зелёной карри пасты
- 125 мл кокосовых сливок
- 250 мл кокосового молока
- 5 мл рыбного соуса
- 1/2 ч. л. пальмового сахара или коричневого сахара
Как приготовить карри пасту
Перед тем, как создать это великолепное блюдо, необходимо приготовить карри пасту. Для этого понадобятся свежие и ароматные ингредиенты: зелёные чили, галангал, лемонграсс, корень кинзы и чеснок. Все компоненты смешиваются в ступке или блендере до получения однородной массы. В результате у вас должна получиться яркая и ароматная паста, которая станет основой для карри.
Приготовление зелёного карри
Подавайте карри с отварным рисом жасмин и наслаждайтесь настоящим вкусом Таиланда в вашем доме. Это блюдо не только порадует деликатным вкусом, но и разнообразит повседневное меню вашей семьи!
