Непревзойдённые котлеты из капусты и сыра: лёгкий и хрустящий домашний рецепт

23 июля 2025, 07:30

Эти котлеты из капусты с сыром станут настоящей звездой вашего стола! Хрустящая корочка защищает сочную начинку и удивляет своим ароматом и вкусом. Идеальные для лёгкого ужина или как закуска на праздники, они способны покорить даже тех, кто не любит капусту.

Ингредиенты для создания шедевра

500 г белокочанной капусты
1 небольшая луковица
2 зубчика чеснока
100 г твёрдого сыра (например, чеддер или пармезан)
2 яйца
3 ст. ложки муки (замените на овсяные хлопья для диетического варианта)
1/2 пучка укропа или петрушки
1/2 ч. ложки молотой паприки (для остроты)
Соль и перец по вкусу
Растительное масло для жарки

Пошаговый процесс приготовления

Подготовка капусты: Мелко нашинковать капусту и залить её кипятком. Оставить на 5 минут, после чего откинуть на дуршлаг, чтобы избавиться от лишней влаги.

Обжарка ароматов: Лук и чеснок нарезать и обжарить на сковороде до золотистой корочки, затем добавить к капусте.

Формирование массы: В глубокой миске соедините капусту, обжаренные лук с чесноком, натёртый сыр, яйца, муку, рубленую зелень, паприку, соль и перец. Если смесь достаточно влажная, но не держит форму, добавьте немного муки.

Жарка котлет: Разогрейте масло на сковороде. Ложкой выкладывайте массу, придавая форму котлетам, и жарьте с каждой стороны по 3–4 минуты до румяной корочки.

Идеальная подача

Подавайте котлеты с нежной сметаной, йогуртовым соусом с чесноком или свежим овощным салатом. Эти хрустящие угощения отлично подойдут для любого случая и гарантированно удивят гостей!

Совет от кулинаров: Чтобы добиться ещё более хрустящей корочки, обваляйте котлеты в панировочных сухарях или кукурузной муке перед жаркой. Для веганского варианта замените яйца на смесь из 2 ст. ложек льняной муки и воды.

Источник: НАГОТОВКЕ