Для паштета «Лесная полянка» обжаренные шампиньоны с луком измельчают с размоченным кешью, а затем смешивают с укропом. Подавать его можно на гренках, а хранить — в стеклянной банке в холодильнике. ### Ингредиенты - шампиньоны — 300 г; - кешью — 100 г; - укроп — 30 г; - репчатый лук — 1–2 шт.; - растительное масло для жарки; - соль и молотый перец по вкусу. ### Приготовление 1. Залейте кешью кипятком и оставьте на 15–20 минут. Затем откиньте орехи на сито, чтобы стекла лишняя вода. 2. Нарежьте лук мелкими кубиками, а шампиньоны — пластинами. 3. Обжарьте лук на разогретом растительном масле до золотистого цвета. Добавьте грибы и готовьте ещё 10–15 минут. В конце посолите и поперчите. 4. Измельчите грибы с луком блендером до однородности. Если хочется сохранить в паштете кусочки, часть обжаренных грибов отложите и добавьте позже. 5. Положите к грибной массе кешью и снова измельчите. Вмешайте мелко нарезанный укроп и отложенные грибы. При необходимости добавьте соль и перец. Паштет предлагают подавать на подсушенном в духовке или обжаренном на сковороде хлебе. В описанном расчёте шампиньоны обошлись в 53 рубля, кешью — в 72 рубля, укроп — в 13 рублей 20 копеек. С учётом лука и растительного масла, которые уже были дома, общая стоимость составила 138 рублей 20 копеек.
